Κέικ με βερίκοκα!!!

·
Κέικ με βερίκοκα!!Ένα υπέροχο αφράτο κέικ για το καφεδάκι μας και όχι μόνο!!!

Υλικά
130γρ βούτυρο
175 γρ ζάχαρη
3 αυγά
240 αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1/2 κ.γ αλάτι
90 γρ κρέμα γάλακτος
20 βερίκοκα κομμένα στην μέση
1 βανίλια
Ξύσμα από ένα λεμόνι
4 κ.σ ζάχαρη

Εκτέλεση
Βουτυρώνω καλά και στα πλαινα  μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο 22 εκ .

Χτυπάω το βούτυρο με την ζάχαρη να αφρατέψει.

Προσθέτω και τα αυγά ένα ένα με μια κουταλιά αλεύρι.

Μετά προσθέτω το αλάτι την βανίλια το ξύσμα και στο τέλος την κρέμα γάλακτος!

Βάζω το μείγμα στην φόρμα και από πάνω βάζω τα βερίκοκα!

Πασπαλίζω με την ζάχαρη και ψήνω σε προθερμασμενο φούρνο στους 170 βαθμούς περίπου 50  -55 λεπτά ανάλογα τον φούρνο η μέχρι να δοκιμάσω με ένα μαχαίρι και να βγει στεγνό!!

Αφήνω να κρυώσει καλά!

Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε μαρμελάδα βερίκοκο από επάνω η άχνη ζάχαρη.

Εγώ αυτή την φορά το άφησα σκέτο!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Αλεξάνδρα Κυριάκη-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ