Κεφτέδες με πράσα γάστρας μελωμένοι !!!

Αφράτοι κεφτέδες με πράσα στη γάστρα, με σαλτσούλα ντομάτας και πάπρικα, χειμωνιάτικο και λαχταριστό.

Υλικά: 

500 γρ. κιμάς ανάμεικτος, 1 κρεμμύδι τριμμένο, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 αυγό, αλάτι ρίγανη πιπέρι μαύρο, 1 κ.γλ. κόκκινο γλυκό πιπέρι, μαϊντανός, 5 φρυγανιές τριμμένες, 1 κ.σ. ξύδι, λίγο νερό, 1 κιλό πράσα, 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, 1 κ.σ. κόκκινο γλυκό πιπέρι, 1 κ.σ. πελτέ, αλάτι πιπέρι, 2 ποτήρια νερό. 

Εκτέλεση: 

Ζυμώνουμε κιμά με κρεμμύδι σκόρδο αυγό αλάτι ρίγανη πιπέρι κόκκινο πιπέρι μαϊντανό φρυγανιές ξύδι λίγο νερό να είναι αφράτος αφήνουμε ψυγείο, πλάθουμε κεφτέδες μισοτηγανίζουμε, καθαρίζουμε κόβουμε πλένουμε πράσα ζεματάμε 3-4 λεπτά στραγγίζουμε σοτάρουμε σε ελαιόλαδο με φρέσκα κρεμμυδάκια προσθέτουμε κόκκινο πιπέρι πελτέ αλάτι πιπέρι 2 ποτήρια νερό αφήνουμε 1-2 βράσεις βάζουμε κεφτέδες στο ταψί και πράσα σκεπάζουμε ψήνουμε 200 βαθμούς 40-50 λεπτά τα 10 τελευταία ξεσκεπάζουμε να πάρουν χρώμα.

Δημιουργός: Πετρίνα Μπαρδάνη - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !