Ζεστό κατσαμάκι με μέλι, καρύδι και κανέλα !

.

Ζεστό κατσαμάκι με μέλι, καρύδι και κανέλα, ένα υπέροχο πρωινό από τον βόλο, ζεστό, κρεμώδες και χορταστικό, με καλαμποκάλευρο που πήζει απαλά, λίγο βιτάμ, και από πάνω χοντροκομμένα καρύδια, μέλι που τρέχει και μπόλικη κανέλα, ένα πιάτο απλό, παλιό και τόσο σπιτικό, που σε κρατάει χορτάτο όλη μέρα.

Υλικά: 

1 κούπα καλαμποκάλευρο, 

3 κούπες νερό, 

1 πρέζα αλάτι, 

1 κ. της σούπας βιτάμ, 

καρύδια χοντροκομμένα για από πάνω, 

μέλι για από πάνω, 

κανέλα για από πάνω. 

Εκτέλεση: 

Βάζω σε ένα μπολ το καλαμποκάλευρο με τις 3 κούπες νερό και ανακατεύω καλά με σύρμα, να διαλυθεί και να μην έχει σβόλους, αδειάζω το μείγμα σε μία κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, και ρίχνω μέσα την πρέζα αλάτι και το βιτά.

Ανακατεύω συνέχεια με ξύλινη κουτάλα, για 8-10 λεπτά, μέχρι να πήξει, να γίνει κρεμώδες και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα, μόλις πήξει το αποσύρω από τη φωτιά, το αδειάζω ζεστό σε ένα πιάτο.

Το απλώνω απαλά, πασπαλίζω με μπόλικα χοντροκομμένα καρύδια, ρίχνω από πάνω μέλι και πασπαλίζω με κανέλα, σερβίρω αμέσως, ζεστό, όσο είναι ακόμα κρεμώδες.

Δημιουργός: κ.Ιφιγένεια Αγραφιώτη!