Κέικ καρότο με γλάσο βανίλιας .. Δεν υπάρχει ωραιότερο !!!

.
 Eφτιαξα σε λίγα λεπτά μόνο κάροτ κέικ με γλάσο βανίλιας χωρίς μίξερ πάρα πολύ ωραίο κ οικονομικό .. Φτιάξτο κι εσύ και πες μου αν έχεις φάει ωραιότερο κέικ !!!! Προσωπικά δεν έχω φάει ωραιότερο !!!

Υλικά

2 Αυγά

150 γραμ ζάχαρη

100 γραμ ηλιέλαιο

150 γραμ αλεύρι

1 κουτ γλυκού σόδα

 1 πρέζα αλάτι

1 κουτ γλυκού κανέλα

1/2 κουτ γλυκού μαχλέπι τριμμένο

50 γραμ χοντροκομμένα καρύδια

150 γραμ καρότα τριμμένα

Γλάσο

150 γραμ κρέμα τυριού

1 βανίλια μασουράκι

60 γραμ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

150 γραμ ζάχαρη άχνη

.

Σε μπολ ρίξε αυγά και ζάχαρη και ανακάτεψε καλά με ένα φουέ -αυγοδάρτη-

Ρίξε σόδα αλάτι μαχλέπι κανέλα ηλιέλαιο το αλεύρι κ ομογενοποίησε τα καλά.

Πρόσθεσε το καρότο κ τα καρύδια κ ανακάτεψε καλά.

.

Αδειασε το μείγμα σε καλά λαδωμένη κ αλευρωμένη φόρμα τινάζοντας το περιττό αλεύρι.

Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο 175 βαθμούς αέρα  για 35 λεπτά .

Γλάσο βανίλιας

Σε μπολ ανακάτεψε το βούτυρο το τυρί κρέμα κ χτύπησε με μίξερ χειρός .

Πρόσθεσε την βανίλια κ την άχνη και χτύπα ξανά να ομογενοποιηθεί κ βάλτη ψυγείο να σταθεροποιηθεί .

.

Αφού κρυώσει το κέικ καλά πασάλειψε με το γλάσο κ ράντισε με λίγο καρύδι ψιλοτριμμένο .

Κόψε να φάς και θα ξετρελαθείς !!!!

Εκτέλεση φωτό από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ 

 

 

 

 

 

via Νικόλας Σακελαρόπουλος